Walentynkowe trufle z likierem kokosowym

Składniki:

150g gorzkiej czekolady minimum 70% 

50g mlecznej czekolady

120g serka mascarpone

1-2 łyżki likieru kokosowego (np. Malibu)

Dodatkowo:

tabliczka białej czekolady + łyżka oleju

wiórki kokosowe

kakao

Gorzką i mleczną czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Odstawiamy do przestudzenia.

W misce mikrujemy serek mascarpone z likierem kokosowym. Partiami dodadajemy przestudzoną czekoladę, cały czas miksując.

Wstawiamy na 15-30 minut do lodówki, aby masa stwardniała. Formujemy kulki i obtaczamy w kakao, wiórkach kokosowych lub w roztopionej w kąpieli wodnej białej czekoladzie z olejem.

Trufle przechowywać w lodówce.

Sylwestrowe ciasteczka z nerkowcem i gorzką czekoladą

Prezenty od serca - Pralinki Rumowe HOME MADE

Uwielbiam wkładać serce w prezenty, którymi obdarowuję znajomych i rodzinę. Łącząc to z moją miłością do tworzenia słodkości powstały pyszne rumowe praliny. Sprawdzą się idealnie jako świąteczny podarunek.

Składniki:

80g biszkoptu

80g masła miękkiego

2 łyżki kakao naturalnego

2 łyżki cukru pudru

4 łyżki rumu

100g gorzkiej czekolady

20g mielonych migdałów

Wszystkie składniki umieszczamy w misce i zagniatamy do otrzymania jednorodnej kuli ciasta. Odkładamy całość do lodówki na około 30 minut. Po tym czasie formujemy niewielkie kulki i obtaczamy w cukrze, orzechach, wiórkach kokosowych itp.

Dodatkowo:

wiórki kokosowe

cukier puder

mielone orzechy

Pikantne pajęcze muffiny czekoladowe

Nigdy nie obchodziłam tego pogańskiego "święta" i nie mam nadal w zamiarach tego robić. Nie mniej jednak, Halloween jest niezwykle inspirujące. Oglądając dekoracje warszawskich sklepów i kawiarni naszła mnie chęć na przygotowanie jakiegoś deseru i udekorowanie go iście przerażająco. Są to moje pierwsze próby wykonywania takich dekoracji, więc dalekie są od ideału. Jednak, pomimo tych wszystkich niedoskonałości, zabawę miałam przednią.

1,75 szklanki mąki pszennej

3 łyżki gorzkiego kakao

0,5 szklanki cukru 

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli 

mielone orzechy nerkowca

0,75 łyżeczki papryczki chilli

2 jajka

0,5 szklanki oleju

0,5 szklanki mleka lub wody

  12 kostek gorzkiej czekolady

 

Ponadto:

czekolada plastyczna

suszone płatki chilli

W jednej misce mieszamy mieszamy składniki suche, natomiast w drugiej rozkłócamy jajka, dodajemy mleko i olej. Mokre składniki przelewamy do suchych i szybko mieszamy, nie robiąc jednak tego zbyt dokładnie. 

Przygotowaną masę przekładamy do foremek na maffiny do wyskości 2/3. W trakcie nakładania, nadziewamy maffiny kostkami gorzkiej czekolady. Formę wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i pieczemy przez około 20-25 minut. Muffiny powinny być wyrośnięte i na wierzchu podsuszone. Od razu po upieczeniu wyjmujemy formę z piekarnika i studzimy.

 

Muffiny posypujemy płatkami chilli. Z czekolady plastycznej przygotowujemy dekoracyjne pająki i umieszczamy je na wierzchu wypieków.

 

Muffiny czekoladowe z kawałkami mlecznej czekolady

Czekolada - lekarstwo na jesienną niemoc emocjonalną. Pomimo tego, że zawsze ograniczam jej spożywanie, to nie mogę sobie odmócić chociażby kawałka w zimne jesienne wieczory. Dobrym rozwiązaniem jest przemycenie tych jadalnych endorfin do kochanych przez wszystkich muffinek. W momencie użycia mlecznej czekolady, staram się dodawać jak najmiej cukru, aby nie przesadzić ze słodyczą babeczki. Pomimo ich lekkiej goryczy, są w czołówce moich ulubionych muffin.

1,75 szklanki mąki pszennej (może być razowa)

3-4 łyżki gorzkiego kakao

0,5-0,75 szklanki cukru 

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

2 jajka

0,5 szklanki oleju

0,5 szklanki mleka lub wody

24 kostki mlecznej czekolady

W jednej misce mieszamy mieszamy składniki suche, natomiast w drugiej rozkłócamy jajka, dodajemy mleko i olej. Mokre składniki przelewamy do suchych i szybko mieszamy, nie robiąc jednak tego zbyt dokładnie. 

Przygotowaną masę przekładamy do foremek na maffiny do wyskości 2/3. W trakcie nakładania, nadziewamy maffiny dwoma kostkami czekolady mlecznej. Formę wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i pieczemy przez około 20-25 minut. Muffiny powinny być wyrośnięte i na wierzchu podsuszone. Od razu po upieczeniu wyjmujemy formę z piekarnika i studzimy.